超インド料理！　簡単料理レシピ

タマリンドジュース　1人分

バングラデシュには、アーロンという有名なデパートがあります。観光客が何かお土産を買うときは、必ず行く場所でもあります。 国会議事堂の近くにあるアーロンの４階に、見晴らしのよい喫茶店があります。 道路を眺めると、リキシャマンが、まるでレースをはじめるかのように、一列に並んでいる様子は、壮観。 だんなも、お気に入りの場所です。 この間行ったら、タマリンドジュースなるものがメニューにありました。 タマリンドは、ダイエットに使われるガルシニアとは、全くの別物。えんどう豆を大きくしたような形をしていて、乾燥したものは茶色くなります。チャトゥ二（チャツネ）や、調味料として、カレーの酸味付けなどに使われます。木は魔よけの効果があるということですが、実そのものは、どうなのか？　あるサイトによると、「それを食べた象は賢くなる」という記述がありましたが、人間は？？？ 疲労回復や清涼にいいと思われます。が、味が強烈なので、飲みすぎに注意して下さい。私は飲み過ぎてその後、ひどく吐き気が・・・。冷たい方がおいしいです。

タマリンドペースト（百貨店やエスニック食材店で入手可）５０ｇ 水１００ｃｃ 砂糖お好み量 クミンひとつまみ（極少量） レモン汁小さじ１／２

①クミンは、包丁で、みじん切りにするか、すり鉢などですりつぶす。 ②タマリンドを水に入れ、スプーンで十分にかき混ぜる。ミキサーを使ってもよい。 ③砂糖とクミン、レモン汁を加えて混ぜ、出来上がり。 ちなみに、製品化されてます。タマリンドジュース330ml

主菜のカテゴリ

ジャガイモとゆで卵のカレー　 ノンフライメンチカツ　6個分　 豆腐ステーキ 4人分　 ホワイトマスタードソース　仕上がり150cc？分 2匹分　 スパニッシュオムレツ　２人分　 　 ....その他

副菜のカテゴリ

オクラのボルタ　 オクラとエビのカレー風味炒め　 ニガウリとエビの炒め物　 大豆とベーコンの煮物　 ニンジンサラダ　 　 ....その他

スープ、飲み物のカテゴリ

ムリゴンタ　 タマリンドジュース　1人分　 ダルスープ　2人分　 オニオングラタンスープ２人分　 冬瓜と大根の卵入り味噌汁２人分　 　 ....その他

お菓子、スナックのカテゴリ

ジャルムリ　 野菜スナック 10個分　 ダルのお焼き　 青菜のお焼き　 ブッダルハルワ　 　 ....その他

ご飯、麺類、パンのカテゴリ

炊飯器で作るお赤飯　 イージーキチュリ　２人分　 ルティ　４枚分　 ベンガル風そうめんチャンプルー　２人分　 ブナキチュリ 3～4人分　 　 ....その他

インドバングラデシュ料理のカテゴリ

オクラのボルタ　 オクラとエビのカレー風味炒め　 ニガウリとエビの炒め物　 ラルシャーク（赤菜）・スパゲティ　 ムリゴンタ　 　 ....その他

和食系のカテゴリ

炊飯器で作るお赤飯　 ナスの揚げ漬け　 ノンフライメンチカツ　6個分　 豆腐ステーキ 4人分　 南蛮漬け　 　 ....その他

各種料理のカテゴリ

大豆とベーコンの煮物　 ニンジンサラダ　 ナス揚げ入りサラダ　 ホワイトマスタードソース　仕上がり150cc？分 2匹分　 スパニッシュオムレツ　２人分　 　 ....その他

創作料理のカテゴリ

コールラビの野菜畑　4人分　 ポテトチーズボート２人分　 アンニク豆腐４人分　 コーヒープリン　 ポストチーズヨーグルトケーキ　 　 ....その他

リンク集のカテゴリ

リンク集　 　 ....その他