切干大根のはりはり漬け 4人分::.
料理名：
切干大根のはりはり漬け 4人分
ポイント＆一言：
ピリカラが、食欲そそりますよ～！ 冷蔵庫で漬け込むと、おいしいので、２～３時間前には仕込みたい。
材料：
切干大根40g（酒、酢大さじ１） だし汁１C 酢50ml 醤油40cc 砂糖大さじ２ 昆布８cm 赤唐辛子１/２本（粉末でもよい。なければ七味） 白ゴマ大さじ１
作り方：
①大根は水でもお湯でもよいので、戻す。水気を切り、酒、酢各大さじ１まぶしておく。 ②だしと砂糖を鍋に入れ、１度煮立てる。醤油を加え火を止め、冷めたら酢と赤唐辛子の輪切り、千切りにし昆布を入れる。 ③①の水気を絞り、②の漬け汁に入れる。冷蔵庫でzzz･･･。盛り付けのときに、ゴマをふる。
カレー料理・スパイス料理のレシピ
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