超インド料理！　簡単料理レシピ

ルティ　４枚分

インドのパンと言えば、ナンやチャパティが有名ですが、バングラでは、ルティと呼ばれる自家製パンが一般的です。 ルティは、チャパティのような限定性はなく、パン全体をルティということがあります。小麦粉で作る丸い自家製パンも、高級レストランで出てくるフランスパンも、すべて「ルティ」。 最初は、「フランスパンまで一緒くたにするなんて、ふとどきな！」 と思いましたが、今では、語彙が少ない方が、覚えるのが、楽だに～♪♪♪。　てな感じです。 日本でなら、気分や、おかずに合わせて、主食の種類も選びますが、ここではルティを食べるのは、朝と夜。昼はほとんど食べません。 これも、バングラ7不思議の１つです。

小麦粉（やわらかいのが好きなら薄力粉、歯ごたえを楽しみたいなら強力粉）２００ｇ ぬるま湯（強力粉を使う場合は、熱湯がよい）　８０ｃｃ程度（様子を見て増減） 卵1個 油小さじ1／2 塩　ひとつまみ

①小麦粉と塩を合わせ、お湯を少しずつ加えながら混ぜる。 ②ある程度まとまったら卵を投入し、さらに混ぜる。 ③生地の硬さは、手にくっつかない状態で、ふくらはぎぐらいの柔らかさ。なおかつ、表面は滑らか。この状態になるまで、練る。水分が多いようなら、　粉を足し、粉っぽいならお湯か水を足す。 ④生地が練りあがったら、ラップなどに包み、休ませる。夏場は、冷蔵庫へ。 ⑤生地を4等分し、それぞれ丸くあるいは、四角く広げる。 ⑥５の生地を折りたたむ。円の場合は、上から1／3、下から1／3、中央に向かって折り曲げ、次に左右を同じように中央に折りたたむ。四角の場合は、角の部分をそれぞれ中央に向かって折りたたみ、仕上がりが、小さな四角になるようにする。 ⑦６をもう一度伸ばし、同じ作業を繰り返す。直径２０ｃｍぐらいになるよう、薄くのばす。 ⑧フライパンを熱し、弱火で生地をじっくりと焼く。(油はしかない) ⑨時々ひっくり返しながら、表面に焼き色が十分ついたら出来上がり。 何度か折りたたむことによって、層ができ、食感が楽しめます。

主菜のカテゴリ

ジャガイモとゆで卵のカレー　 ノンフライメンチカツ　6個分　 豆腐ステーキ 4人分　 ホワイトマスタードソース　仕上がり150cc？分 2匹分　 スパニッシュオムレツ　２人分　 　 ....その他

副菜のカテゴリ

オクラのボルタ　 オクラとエビのカレー風味炒め　 ニガウリとエビの炒め物　 大豆とベーコンの煮物　 ニンジンサラダ　 　 ....その他

スープ、飲み物のカテゴリ

ムリゴンタ　 タマリンドジュース　1人分　 ダルスープ　2人分　 オニオングラタンスープ２人分　 冬瓜と大根の卵入り味噌汁２人分　 　 ....その他

お菓子、スナックのカテゴリ

ジャルムリ　 野菜スナック 10個分　 ダルのお焼き　 青菜のお焼き　 ブッダルハルワ　 　 ....その他

ご飯、麺類、パンのカテゴリ

炊飯器で作るお赤飯　 イージーキチュリ　２人分　 ルティ　４枚分　 ベンガル風そうめんチャンプルー　２人分　 ブナキチュリ 3～4人分　 　 ....その他

インドバングラデシュ料理のカテゴリ

オクラのボルタ　 オクラとエビのカレー風味炒め　 ニガウリとエビの炒め物　 ラルシャーク（赤菜）・スパゲティ　 ムリゴンタ　 　 ....その他

和食系のカテゴリ

炊飯器で作るお赤飯　 ナスの揚げ漬け　 ノンフライメンチカツ　6個分　 豆腐ステーキ 4人分　 南蛮漬け　 　 ....その他

各種料理のカテゴリ

大豆とベーコンの煮物　 ニンジンサラダ　 ナス揚げ入りサラダ　 ホワイトマスタードソース　仕上がり150cc？分 2匹分　 スパニッシュオムレツ　２人分　 　 ....その他

創作料理のカテゴリ

コールラビの野菜畑　4人分　 ポテトチーズボート２人分　 アンニク豆腐４人分　 コーヒープリン　 ポストチーズヨーグルトケーキ　 　 ....その他

リンク集のカテゴリ

リンク集　 　 ....その他