バナナボルタ::.
料理名：
バナナボルタ
ポイント＆一言：
ボルタとは、野菜などを煮て、つぶして、たまねぎなどを混ぜた代表的なおかずのこと。 日本でいうマッシュポテト、アルー（じゃがいも）ボルタに始まって、マス（魚）ボルタ、バダム（ピーナツのような豆）ボルタ、カラジラ（日本ではカロンジーといわれる、ごまのようなスパイス）ボルタ、トマトボルタ、ベーグン （なす）ボルタ・・・。 こちらのおかずは、ちょうど、日本でいう、のりの佃煮のような役割をしています。「ご〇〇ですよ」を食べるときの状況を思い浮かべてほしい。 もし、たらこと佃煮と、筋子があった場合。 この3種類をたくさん味わいたいときは、ご飯もたくさん必要になりますよね。 バングラの人は、ご飯に少量のおかずを混ぜて、味付けして食べる。 おかずの数だけおかわりすることになる。 バングラデシュの人がご飯をたくさん食べるのは、そのため。 この食べ方に慣れると、よりベンガル人に近づけます。 というわけで、前置きが長くなりましたが、果物のバナナじゃなく、料理用の青いバナナが入手できたら作ってみてください。
材料：
青バナナ たまねぎ しょうが にんにく 赤唐辛子かグリーンチリ 塩 マスタードオイル 各好みの量
作り方：
①青バナナを皮ごとゆでる。 ②たまねぎ、しょうが、にんにくはスライス、唐辛子は、みじん切りにして油でよく炒める。 ③①を手でつぶして、２とマスタードオイル、塩を混ぜて出来上がり！
カレー料理・スパイス料理のレシピ
[ 副菜 , インドバングラデシュ料理 ]
レシピカテゴリ ::.
- 主菜のカテゴリ
- ジャガイモとゆで卵のカレー ノンフライメンチカツ 6個分 豆腐ステーキ 4人分 ホワイトマスタードソース 仕上がり150cc？分 2匹分 スパニッシュオムレツ ２人分 ....その他
- 副菜のカテゴリ
- オクラのボルタ オクラとエビのカレー風味炒め ニガウリとエビの炒め物 大豆とベーコンの煮物 ニンジンサラダ ....その他
- スープ、飲み物のカテゴリ
- ムリゴンタ タマリンドジュース 1人分 ダルスープ 2人分 オニオングラタンスープ２人分 冬瓜と大根の卵入り味噌汁２人分 ....その他
- お菓子、スナックのカテゴリ
- ジャルムリ 野菜スナック 10個分 ダルのお焼き 青菜のお焼き ブッダルハルワ ....その他
- ご飯、麺類、パンのカテゴリ
- 炊飯器で作るお赤飯 イージーキチュリ ２人分 ルティ ４枚分 ベンガル風そうめんチャンプルー ２人分 ブナキチュリ 3～4人分 ....その他
- インドバングラデシュ料理のカテゴリ
- オクラのボルタ オクラとエビのカレー風味炒め ニガウリとエビの炒め物 ラルシャーク（赤菜）・スパゲティ ムリゴンタ ....その他
- 和食系のカテゴリ
- 炊飯器で作るお赤飯 ナスの揚げ漬け ノンフライメンチカツ 6個分 豆腐ステーキ 4人分 南蛮漬け ....その他
- 各種料理のカテゴリ
- 大豆とベーコンの煮物 ニンジンサラダ ナス揚げ入りサラダ ホワイトマスタードソース 仕上がり150cc？分 2匹分 スパニッシュオムレツ ２人分 ....その他
- 創作料理のカテゴリ
- コールラビの野菜畑 4人分 ポテトチーズボート２人分 アンニク豆腐４人分 コーヒープリン ポストチーズヨーグルトケーキ ....その他
- リンク集のカテゴリ
- リンク集 ....その他