ラズマカレー ２人分::.
料理名：
ラズマカレー ２人分
ポイント＆一言：
ラズマとは、キドニービーンズのこと。 これが判明したときは、とてもびっくりしました。だって、バングラデシュの人たちって、お湯につけて、皮をむいて、炒めて使うんですよ！ 普段は水煮の缶詰しか見ていない日本人には、想像できない調理法ですよね。 このレシピは、スーパーで、ラズママサラのレトルトパックを発見し、それをヒントに自己流で調理したものです。だんなは、おいしいと喜んでました。
材料：
キドニービーンズ（水煮缶でよい） １５０～２００ｇ たまねぎ １個すり下ろし または微塵切り トマトピューレ １００ｃｃ（なければトマト１個微塵切り） にんにく、しょうがすり下ろし 小さじ１杯 生クリーム５０ｃｃ（牛乳、粉ミルクで代用化） ターメリック 小さじ１／２ ガラムマサラ 小さじ１／２ 塩適宜 （以下は任意のスパイス） コリアンダー粉末 小さじ１／２ ローリエ ２枚 シナモン １切れ（パウダーでも可） カルダモン ２個
作り方：
①小さ目のフライパンまたは鍋に油を熱し、スパイスとしょうが、にんにくを炒める。こげそうなら水を少々加える。 ②香りが出てきて、色よく炒めたら、残りの材料を入れ、ごく弱火にして煮る。こげそうなら随時、水を加える。 ③水気がなくなったら出来上がり。トマトやたまねぎ、生クリームが、どろっとしているので、焦がさないように注意。 ご飯でもおいしく味わえますが、パンのほうが相性がいいかもしれません。
カレー料理・スパイス料理のレシピ
[ 主菜 , インドバングラデシュ料理 ]
レシピカテゴリ ::.
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