シンガラ::.
料理名：
シンガラ
ポイント＆一言：
サモサを小さくしたスナック。形がシンガラという植物に似ているからだそう。野菜のカレーが入っていることが多いです。
材料：
皮→強力粉150ｇ 湯70cc（目分量） 油、塩少々 中身→カレーで味付けしたじゃがいも、にんじん等
作り方：
①皮を作る。粉に40度ぐらいの湯を加えてよく混ぜる。量は粉の具合を見ながら少しずつ。手に粘らなくなるまでよく練る。耳たぶぐらいのやわらかさになったら丸めてラップをかぶせ、30分寝かせる。 ②中身を作る。フライパンに油を熱し、ガラムマサラ適量を入れ、よく炒める。こげそうなら水を加える。香りが出たらたまねぎスライス少量としょうが、にんにくのすりつぶしたものを加えて炒める。たまねぎが茶色くなったら２cm角切りにしたじゃがいもやにんじんを加えて炒め、水を入れて蓋をし蒸し煮にする。やわらかくなったら火を止める。 ③①の皮を20等分し、直径６cmぐらいに伸ばす。皮の真中に具をのせ半分にたたむ。左右の端をそれぞれ中央に向かって折り、最後に上の部分を下に向かってたたみ、蓋をする。皮のふちをよく押さえる。 ④ 180度に熱した油でカラッと揚げる。
カレー料理・スパイス料理のレシピ
[ お菓子、スナック , インドバングラデシュ料理 ]
レシピカテゴリ ::.
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