栄養素の不足はわからない
この図を見ても、わかるように、必須栄養素は、それぞれ手をつないで、相互作用をしています。
貧血には鉄分！ と簡単に言われますが、実は、鉄分を有効に働かせるための亜鉛が不足している場合もあるかもしれないのです。
つまり、自分が何の栄養素が足りないかは、勝手に判断できないのです。
では、どうすればよいか？
当たり前に言われていて、最も難しいことですが、自然の素材から、自然な形で栄養素をとることが望ましいのです。
これら栄養素一つ一つの手は、鎖にもたとえられ、現代人はこの栄養素の鎖が非常にもろくなっているともいわれています。
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