バジー

炒め物のこと。

日本では、煮る、ゆでる、揚げる、和える、炒める、蒸すなど様々な調理法があるが、こちらは煮る、炒める、揚げる、和えるが主な調理法で、葉菜などはほとんど炒めるで終ってしまう。だから一見みな同じに見えてしまうし、真っ黒になるまで炒めるので、栄養素もかなり損失があることであろう。こちらの食生活には合うんだけどね。