食べ物やお菓子部門で、福島のおみやげで、有名なのは、ままどおる、ですが、個人的には、エキソンパイをお勧めします！
エキソンパイは、胡桃あんの四角いお菓子で、パイ生地に包まれた上品なお菓子です。
結構大きいので、おなかに余裕がないと1個完食は無理かもーーー
こちらが製造・販売元の三万石のＨＰです。画像ありますので、参考にしてください。
http://www.chuokai-fukushima.or.jp/ksk/mamador/seihin.html
東口の駅ビルの1階は、お土産やさんがたくさんあります。ちょっとした合間にもさーーと見れると思いますので、試食しながらお土産見てください。
http://www.s-pal.jp/fukushima/souvenir.php
福島の工芸品を探す場合は、西口コラッセ福島の1階に物産館があります。
あかべぇとか、福島限定のドラえもん、キティちゃんなどのキャラクターストラップなども豊富にありました。
変わったところで、エゴマ豚という手もありますが、生ものだし、お土産用に売ってるわけではないので・・・
（※エゴマ豚とは、福島でよく栽培されているエゴマを食べさせた豚のこと。）