第81号

ハイソなイタリアンレストラン・ダルコロッケ

■今日の?(〇_ｏ)／！ ハイソなイタリアンレストラン

　

　新聞に、ニューオープンのイタリアンレストランの広告があった。住所を見る

　と、家のすぐ近く。

　

　昼食時、だんなにいうと、「オープニングセレモニーがある。ただで飲み食い

　できるぞ。でも時間が書いてない」。

　

　電話で問い合わせると、見事に終了していた。

　

　夕方、食材の買い物をさておいて、見物に行った。

　

　ぴかぴかの階段を上がると、ガラス張りの店内が見えた。まさに、おしゃれない

　たりあん。東京でも、かなり通用する雰囲気。

　

　カジュアルテイストだが、テーブルには、グラス、ナプキン、カトラリー一式

　がきちんとセットしてある。

　

　メニューは１品１５０から２００ＴＫ程度。スープもズッパと書いてあった。

　おおっ。

　

　クレームブリュレとアイスクリームを食す。各５０TK。ティラミスは１５０TK

　だった。

　

　コーヒーは３０TKだったので、今度は、お茶しに来よう♪。

　

　店内の写真をとってきたので、近々HPの旅行情報にアップします。 　

　

　　

　mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

　

　■今日のレシピ　　　　ダルコロッケ

　

　こちらでは、コロッケに当たるものは、チョップと呼ばれ、ジャガイモで作る

　もの、ゆで卵を刻んで作るもの、いろいろあります。ランチセットのキチュリ

　に乗っかっていたり、スナックとして売られていたりします。

　

　今日ご紹介するのは、ダルのコロッケ。正式な名前は忘れました。

　

　コビールの友達、ポラッシくんの家でご馳走になったものです。

　　

　材料（２人分）

　ブッタルダル　１００ｇ（感想した状態で）

　牛肉（脂身の少ない部所。ひき肉でも可）　５０ｇ

　塩少々

　ガラムマサラ　小さじ１

　クミンシード　小さじ１／２

　ターメリック小さじ１／２

　小麦粉適宜

　卵１個

　パン粉適宜

　

　１　ダルは、やわらかくなるまで煮て、水分を飛ばし、さます。牛肉は、一度

　煮て、フードプロセッサーでペースト状にする。ひき肉を使う場合は、炒めて、

　すりつぶす。クミンシードはみじん切りにするか、すりつぶす。

　２　ダル、牛肉、塩、ガラムマサラ、クミン、ターメリックを混ぜ合わせて、

　直径５ｃｍ程度の小判形に、まとめる。

　３　コロッケと同じ要領で、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

　４　中温で揚げる。油を少なめに使いたい場合は、フライパンに薄く油を流し、

　炒め揚げにしても、OK。その場合は、最初強めにして表面をカラッとさせ、後

　で弱火にしてじっくり火を通す。

　

　mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

　

　■編集後記

　

　だんなの弟分のロビンさんは、いつも自分の名前を名乗らずに電話してきます。

　私が当てられるか試すんですよ。

　

　日本では、かなりの人数を、声で当てる特技があったのですが、ここではまだ、

　その域に達していません。

　

　そのロビンさん、職を転々として、今はオートバイ販売会社のマネージャーを

　していたのですが、会社から、支店を自分の店として開くようにいわれたそう

　です。

　

　「God　Blessed　me！」と喜んでました。

　

　つきましては、隣人に会社の名前をつけてもらいたいと、依頼してきたのです。

　

　

　期日は明日の夜。

　

　隣人はあさってから、出張とビザの更新をかねて、ネパールに１週間いくので、

　てんてこ舞い。

　

　インターネットで検索したら、ネーミングを助けてくれるソフトがあるんです

　ね。

　

　というわけで、今ダウンロード中です。

　

　明日は日曜日。皆様、良い休日をお過ごしください?。