第83号

写真展のお知らせ・マスボルタ（魚のスマッシュ）

■今日の?(〇_ｏ)／！  　写真展のお知らせ

　

　今月18日から、都内各地で、バングラデシュ写真家の写真展が開催されます。

　

　

　 ○アニスル・ラーマン写真展「バングラデシュ人と暮らし」

　

　期間：５月18日?６月17日

　時間：10：00?17：30

　場所：品川のキャノンＳタワー・オープンギャラリー（港区港南２?16?５）

　

　入場無料

　

　ラーマン氏は、バングラデシュ報道写真協会とNGOハンガー・フリー・ワールド

　のメンバーとして日・バングラデシュ両国で活躍する写真家です。

　

　〇「RIGHTS AND REALITY」(人権と現実） 展

　

　ユニセフの援助で、バングラデシュで刊行された写真集「人権と現実(Rights

　and Reality)」展です。

　

　期間：5月22日?31日

　時間：10:30?19:00（最終日15：00）

　場所：新宿コニカミノルタプラザC（新宿区新宿3-26-11　新宿高野ビル4F）

　入場無料

　

　〇シャヒィドゥル・アラム「アジアの大河　ブラーマプトラ」展

　

　アラム氏は、以前もお知らせしたように、だんなの会社(Drik)の社長です。身

　なりはいつも、だぶっとした麻風のシャツにウエストポーチ。隣人が初めて彼

　を見たとき、物乞いかと思ったという感じです。(^^;)

　

　ブラマープトラ河は、バングラデシュではジャムナ河と呼ばれます。源流をチ

　ベットにおき、インド、バングラデシュを経て、ベンガル湾に流れ込みます。

　アラム氏は4年かけてこの写真を撮影しました。画像は、まるで、絵のような質

　感のものもあります。流域の自然、風物、人々の生活を叙事詩的に描写した写

　真が展示されます。

　

　3日には、自身によるフォトセミナーもあるらしいです。詳しくはお問い合わせ

　を。

　

　期間：6月1日?7日

　時間：10:00?19:00（最終日16：00）

　場所：新宿ニコンサロン（新宿区西新宿1-6-1　新宿エルタワー28F）

　入場無料

　

　（フォトセミナー）SHAHIDUL　ALAM氏

　6月3日（木）14:00?16:00

　

　〇「The Selection of Bangｌadesh photography」（バングラデシュ傑作作品

　展）

　

　期間：6月3日?9日

　時間：10:00?18:00（最終日15：00）日曜休館

　場所：アイデムフォトギャラリー「シリウス」（新宿区新宿1-4-10　アイデム

　新宿御苑ビル2F）

　入場無料

　

　（問い合わせ先）

　「東京写真月間2004実行委員会」

　社団法人日本写真協会

　tel03-5276-3585　

　fax03-5276-3586

　午前10時?午後6時まで、土・日・祝休み

　〒102-0082東京都千代田区一番町25JCIIﾋﾞﾙ4F

　

　主催 ： 「東京写真月間2004」実行委員会?（社）日本写真協会・東京都写真

　美術館

　後援 ： 外務省、文化庁、東京都、バングラデシュ人民共和国大使館

　助成 ： 芸術文化振興基金、独立行政法人国際交流基金

　

　http://www.psj.or.jp/gekkan/schedule/index.html

　

　mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

　

　　

　■今日のレシピ　　マスボルタ

　

　今日は、マス（魚）のボルタです。ボルタとは、バングラデシュの典型的なお

　かず。素材を煮て、つぶして、たまねぎなどを混ぜたものです。ちなみに、こ

　のつぶす作業をボッタと呼びます。ガイドブックなどでは、料理名自体を、ボ

　ッタと表記することがあるのは、このためだと思います。

　

　今回使うのは、バングラデシュで人気のあるルイマス。淡水魚で、一説による

　と、味も見た目も、鯉に似てるとか・・・。

　

　日本では、ルイマスが手に入らないと思いますから、白身魚がいいと思います。

　

　

　あるいは、鯉で試してみてもいいかも？　鯉が今まで苦手だった人も、このボ

　ルタで、鯉に恋するはず！

　

　なんちゃって。

　

　仕上がりは、じゃがいもにも似た、魚とは思えないような何というか・・・。

　結構おいしいんです。

　

　あるとき、私は、ルイマスボルタに恋してしまいました。　　

　

　それは、社長夫人、モンタージュさんの家に招待されたときのこと。

　

　豪華なランチパーティでした。

　

　大人数で、ダイニングに座りきれないので、玄関近くの応接間のソファで食し

　ていたら、大きな魚の形に再構成された、ルイマスボルタが運ばれてきました。

　

　

　きめのこまやかさといい、味といい、盛り付けといい、★★★★★ホテル並み

　のレベル。

　バングラデシュの人も、訓練次第であそこまで精巧な料理が作れるんですね。

　

　

　皆様に、この感動をお見せできないのが残念です。

　

　モンタージュさんは、柿色の頭をしていて、いつもしかめっ面をしているので、

　近寄りがたいイメージだったのですが、この日を境に、印象がガラッと変わり

　ました。

　

　この食事も実際は、召使（ブア）が作っているのだと思いますが、主人の指導

　なしにはできません。そして、娘さんを初め、家族は、お客さんをもてなす給

　仕側に回っていて、徹底した教育がなされているなと思いました。彼女の手腕

　の高さがわかります。

　

　一流の人になりたければ、一流のものに触れなさい、といいますが、バングラ

　デシに対して、初めて、心の底から尊敬の念が湧いてきたひとときでした。

　

　材料（２人分）

　白身魚　２００ｇ

　たまねぎ　１／２個

　クリーンチリ１本

　にんにく、しょうがひとかけ

　塩少々

　マスタードオイル小さじ２／３

　コリアンダーリーフ好きなだけ

　

　１　魚は、一度湯がいて、皮と骨を取り除く。

　２　たまねぎはスライス、グリーンチリ、にんにく、しょうがは、みじん切り

　にする。

　３　２を、油で十分に炒める。

　４　たまねぎが茶色くなったら、１の魚を投入し、魚が茶色くなるまで、十分

　に炒める。

　５　火を止め、冷めたら塩とマスタードオイル、コリアンダーリーフを投入し、

　指で丁寧に混ぜてできあがり。

　

　mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

　

　　

　■編集後記

　

　連日の暑さがたたって、ちょっと鼻かぜをひいてしまいました。

　

　頭重もするので、午前中、１時間半ほど休憩。目覚めたとき、疲れを癒すため

　に、無性にミスティが食べたくなりました。

　

　台所へ行って、カントリーマアムを発掘し、１枚食べましたが、疲れは癒され

　ず、結局２枚食べて、部屋に戻り、パソコンに向かったときのこと。

　

　玄関の開く音がしました。

　

　だんなが、大きな箱に入ったミスティと共に、帰ってきたのです。

　

　「君が朝、怒っていたから、買ってきたんだ」と、いうので「こんなものでま

　た、お金使って・・・」とたしなめたら、実は、同じ部署の新入社員が１ヶ月

　目で、初給料。みんなにミスティを配ったというのです。そして、私には特別

　に大箱で。

　

　今日も、自分の願うことが飛んできました。

　

　でも、飛んでくるのはいつも食べ物ばかりなんですよね。

　

　お金が飛んでこないかな・・・。

　

　というわけで、日本の皆さんは、新しい週の始まりですね。また明日！