第106号

ガンも嫌がるベンガル人？・青菜アラカルト

□今日の?(〇_ｏ)／！　ガンも嫌がるベンガル人？　

　今日の昼食のときのこと。

　

　食欲がない中で、食べたいものを探し、それをだんなに指示して、作ってもら

　うのは、結構大変な作業です。

　

　今日は、珍しくベンガル料理、プラオが食べたくなりました。

　

　プラオは、お祝いのときに作る炊き込みご飯のようなもので、ギー（牛乳由来

　の油）、しょうが、玉ねぎ、塩だけで調味します。米は、香りのする特別なお

　米（チニグラなど）を使います。

　

　香りのするお米は、普通のお米の倍近くするので、節約のために、だんなが使

　いたいといってもだめといって、厳しく制限してきました。

　

　が、今日はお祝いということもあり、また、おなかの赤ちゃんのために、余計

　な争いは止めようということで、ま、いいでしょということに。

　

　出来上がったプラオ、鍋で作ったけど、見事に底がこげている。

　

　「こげは、ガンの元だから、食べちゃだめ！」というと、だんなは、「誰がそ

　んなこといったんだ？」といって、聞きません。

　

　コビールもいっしょになって、バングラ人は、あまりに頑強なので、ガンなん

　か近づかないんだよ、と大笑いしています。

　

　くそ?。今度パンを焦がしたときには、あんたの皿にてんこ盛りにしてやる。

　

　

　でもまあ、そういわれてみれば、世界的にガンは多いけど、バングラデシュで

　はあまり聞かないような・・・。糖尿病はかなり多いんですがね。スパイスと

　関係ありそうな・・・。

　

　調査の価値ありです。

　

　mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

　　　

　□今日のレシピ　 青菜アラカルト

　

　バングラデシュには、青菜が豊富です。以下に出てくる「シャーク」が、いわ

　ゆる「菜」という意味の単語です。

　

　パロンシャーク（ほうれん草）

　

　ラルシャーク（ラルとは、赤。赤い色をした、ほうれん草のようなもの。ゆで

　るとお湯がピンクになります。鉄分が多い）

　

　プイシャーク（つる紫）

　

　ダタシャーク

　

　コムリシャーク

　

　ヘレンチャシャーク

　

　パトシャーク（ジュートの葉）

　

　ムラシャーク（大根の葉）

　

　カライシャーク（ブッダルの葉）

　

　この他、野生の青菜が並んだりして、だんなも名前がわからないものが、多数

　あります。

　

　多数あれど、調理法はひとつ。

　

　真っ黒になるまで炒めること。

　

　日本みたいに、おひたしにしてしょうゆをかけて、青菜のうまみを味わうなん

　てことはしません。

　

　味が濃い、アクが強い、ということも原因にありますが、素材そのものを味わ

　うなんて文化はないのです。悲しいことに。

　

　いろいろ青菜を試してみましたが、茎が硬くて調理しにくいものも多いです。

　

　

　で、お勧めなのは、やはり定番のほうれん草。

　

　それから、水生のヘレンチャシャークと、コムリシャーク。

　

　ほうれん草は、今の時期出回ってないので、ほうれん草カレーが恋しいです。

　

　

　今、我が家の冷蔵庫には、パトシャークが、しなびているので、ちょっと冒険

　してパトシャークカレーを作ってもらおうかなと思っています。うまくいけば、

　朝食のペーストとしても大活躍してくれるはず。

　

　というわけで、あまりお役に立ちませんが、青菜アラカルトでした。

　

　mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

　　

　　

　□編集後記

　

　もう７月ですね。もう半年経ってしまった・・・。

　

　私はそんな感じですが、皆様の心境はいかがでしょうか？

　

　今日、バングラデシュでは、ダッカ１０という選挙区で、補欠選挙が行われて

　います。

　

　候補者は何人かいるようですが、事実上、与党を含む４党連合政権側のモサダ

　ック・アリ・ファル氏と、反政府側のビカルバ・ダラ氏の一騎打ち。

　

　この連合政権側は、暴力団がらみで対立候補者を制しようとしているため、選

　挙管理委員会は、政府に軍隊配置を要請したんですが、政府は見事拒否。

　

　選挙管理委員会は、最高裁に嘆願書を提出し、何とか軍隊配備の中で投票が行

　われることになったようです。

　

　バングラデシュ政府って恐ろしいことに、結構独裁的なところがあるんですよ。

　

　

　この間も、新党が発足したときに、そのトップの人の銀行口座を停止させて、

　資金調達を不可能にしてしまったり。

　

　日本じゃ考えられない不条理さです。

　

　さて、選挙の結果はいかに？

　

　今日も皆さん、ご購読ありがとうございます。

　

　また明日、お会いできますよう！