南蛮漬け

1. 小魚に片栗粉を漬けて油で揚げる。 2. 酢と砂糖を好みの量で混ぜ、漬け汁にする。 3.1.と薄く短冊に切ったにんじんなどを一緒に漬け込む。赤と黄のパプリカなどもあれば彩りがきれい。 4. 小魚の上に野菜がのる感じに盛り付ける。