2分でわかる！忙しい人、初心者の方のための本格スパイスカレー教室

そう、カレーがお勧めです。

日本人はカレーが大好きですが、今回、カレーの本場、インド！　

・・・の隣の国に住んでいる私から、スパイスを使った本格カレーの作り方を伝授させていただきます。

スパイスを使う、というと、

こんなイメージで



難しそう・・・・

たくさんスパイスがあって、それだけでめまいが。。 《(@_☆)》...クラクラ

めんどくさい・・・

たまねぎをたくさん、長時間炒めないといけないんでしょ？？

というイメージが先行してしまいますが、ずぼらな私でも「おいしい！」といわれるスパイスカレーを作ってきました！ （ほんとか！( -_-)=○)ﾟOﾟ)　）

こんなことしょっちゅうですから。。。



作り方もいろいろありますが、今日は炒め時間をより少なくしたタイプのカレーをご紹介します。

動画はこちら。



シェフは同居の主人の弟です。
鍋がかなりぼろいのは、ご愛嬌♪

テキストで見るインド風スパイスカレーの材料と作り方

材料：4人分ぐらい？？
鶏肉か牛肉（カレー用のある程度塊になったもの）
たまねぎ(小さめでOK) 1/4
にんにく　ひとかけら
ガラムマサラ　小さじ１?２
水　適宜
塩　適宜
お好みに応じてジャガイモなど
（動画では青菜の茎を残り物征伐のために入れています）

作り方：
１　肉にスパイスをまぶす
２　鍋で肉を炒める
３　ふたをして少々、弱火で火を通す
４　肉を一旦取り出す
５　水をコップ半分ぐらい入れて、ガラムマサラと塩を入れる
６　５をひと煮立ちさせ、肉を入れる
７　水をひたひたになるまで入れて、ふたをして弱火で煮込む

動画では、スパイスをいろいろ入れていますが、こちらを使うと、スプーン一杯のスパイスを入れるだけでOK！



GABAN手作りカレー粉セット

これで1分は短縮できます！爆

このGABAN手作りカレー粉セットは、

ターメリック20g
クミンパウダー14g
コリアンダー12g
チンピ10g
フェネグリーク5g
フェンネル5、
シナモン4g
カエンペッパー 3g
ガーリックグラニュー3g
ジンジャー3g
ディルパウダー3g、
オールスパイス2g
カルダモン2g
クローブス2g
スターアニス2g
セイジ（セージ）2g
タイム2g
ナツメグ2g
ブラックペッパー2g
ベイリーブス2g
 
ぴったり20種類100ｇが入っています。

しかも、安心のレシピブック付！

今回ご紹介した、私の適当なレシピを必死に見なくても大丈夫！爆


使い方は、

１、すべてのスパイスをボールにいれて混ぜる
２、フライパンにサラダ油をいれ、スパイスをいれて5?6分ほどいためる
３、カレー粉をさまして、密閉瓶などに入れてさます
（一週間くらい熟成させるとより本格的な味になります）

※商品内のレシピブックに詳細が書いてあります。

つまり、20種類のスパイスそれぞれを開封して混ぜれば、自動的にぴったりの配合のガラムマサラができるというわけです。

結局混ぜるのに、何でわざわざ分封してあるのか？

と、不思議に思う方もいらっしゃるでしょう。


最初から混ぜてあるガラムマサラを購入すると、何が入っているかわからない！

それぞれの香りを知りたい！


そんな方のために、分封してあります。

また、辛いものが苦手な方はカイエンペッパーを減らしたり、生姜やニンニクは生のものを入れたい、というこだわる方は、ガーリックとジンジャーを除いたり、というオプショナルな使い方も可能にしてくれます。

このスパイスで慣れていけば、後は自分で単品を買ってもぜんぜん大丈夫！

全部で100gで、20人分がOK！

4人家族だと5回分、一人暮らしだと・・・・


汗



ちなみに、スパイス料理はダイエットにもお勧めです！

産後、こちらに戻ってきて４ヶ月ぐらいですが、ほとんど家にいて、パソコンの前に座りっぱなし、家事もほとんどしない（爆）、運動もラジオ体操ぐらい、食べる量も、食欲に任せて・・・

というぐうたら生活ですが、５ｋｇ減りました！

日本にいるときは、半年経ってもほとんど体重が戻らなかったので、非常に心配しましたが、こっちにくると、何もしなくても、体重減ります。

ぜひみなさん、夏はスパイスで暑さを吹き飛ばし、元気の源を！

※スパイス料理でやせなかったとしても、当方は責任をもてません・・・