アンニク豆腐４人分
豆腐１･５丁
にんじん１本
しいたけ４枚（干しでも可）
豚肉１００ｇ（好みで牛でも鳥でも）
長ねぎ１／４本
しょうがひとかけ
片栗粉（なければコーンスターチでも可）
和風だし少々
醤油大さじ１
塩少々
酒、みりん少々
その他好みできくらげ等
1.豆腐は、１丁を厚さ半分、長さ３等分、幅２等分にする。にんじんは短冊、しいたけは千切りにする。豚肉は一口大に。長ねぎは千切り。しょうがは千切り。
2.平たい大き目の鍋に油を少々しき、しょうがを炒める。そのあとにんじん、しいたけ、豚肉を加えてさっと炒めたら、水１リットルを加え、蓋をして弱火で煮る。
3.野菜がやわらかくなったら、だし、酒、みりん、醤油、塩をいれ10分ぐらい煮込む。その後、豆腐を入れてひとに立ちさせる。材料が余裕で隠れるぐらいの水分がなければ、水かお湯を足す。
4.水で溶いた片栗粉を加えてひとに立ちさせ、出来上がり。