中華まん　6個分

1. 薄力粉と砂糖を混ぜてボウルにふるい入れ、湯を少しずつ加え混ぜる。 2.1.にベーキングパウダーを振り入れて混ぜひとまとめにする。 3. 2.が耳たぶの硬さになるまでこねる。 4. 打ち粉を振った台の上に3.を置いて、ラグビーボール状にする。縦に2本の深い切れ込みを入れて手水をつけながら切り口を広げ２cm厚さになるように全体を広げる。これを手前から巻いてまたラグビーボール状に成形する。2回。 5. 具の材料を全部ボウルに入れ混ぜ、6等分にする。4.の生地も6等分して直径８cmぐらいの円形に伸ばす。 6. 手に5.をのせ、中央に具をのせ生地のふちをつまみ、ひだを寄せるようにして口を閉じる。台に乗せて両方の手のひらで軽く挟んで回し、高さを出す。 ? クッキングシートなどにのせ、蒸し器で20分程度蒸す。 中身は、じゃがいもとにんじんのカレー風味でもかなりいけます。